Торт "Медовик"
Для коржей:
Сливочное масло - 80 г
Мед - 120 г
Сахар - 150 г
Сода - 1,5 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 450 г
Для крема:
Сметана 25% - 400 г
Сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
"Трюфель сердце" Волшебница - 7-8 шт.
Розмарин - 1 веточка
Орехи пекан - 4-5 шт.
Смешать в сотейнике сливочное масло, сахар и мед. Растопить до полного растворения сахара на среднем огне, помешивая. По одному ввести яйца и сразу перемешать. Всыпать соду, перемешать, масса побелеет и увеличится, варить на среднем огне ещё 1 минуту, постоянно перемешивая.
Перелить массу в большую миску. Частями всыпать муку и перемешивать. Замесить тесто, скатать в шар и разделить его на 8 равных частей.
Каждую часть раскатать на пергаменте в тонкий круг около 22-23 см в диаметре.
Важно использовать качественный пергамент, чтобы коржи не прилипали.
Выпекать коржи по 5 минут при температуре 180°.
Сразу вырезать из горячего коржа ровный круг диаметром 20-21 см (это удобно делать при помощи тарелки) и отложить коржи остывать по одному (не укладывать друг на друга).
Оставшуюся часть коржей измельчить в блендере до состояния крошки.
Для крема взбить в пышную массу холодную сметану и сахарную пудру.
Смазать все коржи кремом, укладывая их друг на друга (примерно 2 ст.л. крема на 1 корж).
Выровнять края торта, также смазать торт по бокам.
Посыпать торт сверху и по бокам крошкой.
Украсить трюфелями, листиками розмарина и орехами.
Поставить торт в холодильник на 10 часов.
#Волшебница
